今日の目覚めは雨の音とともに。しとしと・・・じゃないよ、ザーザーよ！
さて・・・、入園以来というもの毎日本当に楽しそうに幼稚園に通っていた息子は、私の失態により登園拒否気味になってしまった・・・はっきり言って
取り返しがつかずほんと反省
はじめての「預かり保育」でいきなり夕方まで・・・は無理があった。
事情があったとはいえ、まだ3歳半ば過ぎと幼い息子の好奇心や適応力を過信して寂しくツライ思いをさせてしまった。
登園時に笑顔を見せなくなった息子の様子を見て自分の軽率さをひどく悔やむ、そんな毎日です。
この出来事が尾を引き、お弁当も完食せずに半分以上残すようになってしまったし。息子が持ち帰ってきたお弁当箱を見るたびに自責の念にさいなまれる。
せめてもの償いにと、今週からは息子がどんな時でも手を伸ばしたくなる、そんな魅力をたっぷりと詰め込んだお弁当を持たせてあげることにしました。
今日のお弁当の献立
サンドウィッチとフルーツサラダのお弁当の献立
- サンドウィッチ３種類
- ハムレタス＆チーズ
- 人参とレーズンのラペ
- ブルーベリー＆クリームチーズ
- リラックマとお星さまのポテト
- レモンパセリウィンナー
- ブロッコリーのバターソテー
- フルーツサラダ
- ピンクグレープフルーツ
- キウイ
- お花とウサギのりんご
- ブルーベリー
「フルーツサラダ」って立派な一品風に書いているけど単に
カットフルーツ盛り合わせ
です・・・でも切り方はちょっと工夫しているんですよ、っと。
今日のお弁当づくりの手順
- ポテトを魚焼きグリルで焼きはじめる（弱火で約6分が目安）
- 塩茹でブロッコリーをバターソテーしバットに取り出す、その間に人参とレーズンのラペを作る。
- （2）のフライパンでウィンナーをソテー
- 冷ましている間にサンドウィッチ作り。マーガリンを塗って各具材を挟み、お弁当箱の幅・高さに合わせてカット。今回は縦に3等分。
- フルーツをカット。小さめの耐水マフィンカップに入れる。
- 全ての加熱調理した具材が冷めたらお弁当箱へ入れてフタをせずに一旦冷蔵庫へ。
サンドウィッチはこんな感じ。一番目を惹く「人参とレーズンのラペサンド」を真ん中にすることで「並び順のバランス」が取れるかな、と大胆予想！
この人参とレーズンのラペサンドですが、マーガリンとの相性が実は抜群でびっくり。
ちなみにラペのレシピはこちら
いや〜見た目が映えそう♡︎と思いつきではさんでみたのですが、レーズンバターを思わせる風味で口当たりもすごく良い。
「息子に魅力的なお弁当を・・・」と意気込んでいるわりには
行き当たりばったり感
が溢れてる。
今日のお弁当作りのちょっとしたポイント
- サンドウィッチのパンにはしっかりとマーガリンを塗って水分ガードを
- リンゴには実はレモン汁が塗りたくってあるので変色はしない。はず。
リラックマの存在感がお弁当の見た目を底上げ
さて、今日はこんな具合に仕上がりましたが、このお弁当の見た目を底上げしてくれているのは紛れもなく「リラックマ選手」です。
パッと目を引くし、とっ散らかり気味な全体的な雰囲気をキュッを引き締め＆まとめ上げてくれています。
さすがはサンエックスの主力選手
キャリアと貫禄が違います〜！！
